CARTA
SOLO DISPONIBLE EN HORARIO DE CENAS
ENTRANTES
Ensalada de la casa con jamón
- Salade de la maison
- Homemade salad
Ensalada de tomate rosa de Barbastro con queso de albahaca y oliva negra
- Tomate rossé, formage de chevre et ognon et olives noire
- Tomato salad and basil cheese ( solo en temporada)
Ensalada de pimientos asados , huevo, cebolla y ventresca
- Poivrons grillés, poitrine de thon, oignon doux, olives noires
- Natural roasted pepper salad
Canelón de pato y foie con salsa de boletus y trufa rallada
- Cannelloni de canard et foie a la sauce de cepes
- Duck and foie gras cannelloni with mushroom sauce
Migas aragonesas con setas,uvas,huevo frito y foië
- Migas avec raisins,champignon, oeuf et foiê( Plat typique)
- Migas (Sausage in fried bread) with egg and foiê-gras
Melón con jamón de Teruel
- Melón avec Jambón
Melon with Ham and mayonnaise
Risotto de boletus edulis y aroma de trufa con parmesano
- Rissoto aux cepes et parmesano
- Mushroom risotto and parmesano
Ravioli de espinaca y ricotta con una carbonata al pesto de pistacho
- Raviolis aux epinards et a la ricotta avec une carbonate au pesto de pistache
- Spinach and ricotta ravioli with pistachio pesto carbonata
Hojaldre de crema de marisco y puerros con langostino
- Millefeuille de la creme de fruits de mer, grosses crevettes, et poireaux
- Puff pastry with mushrooms, prawns and leks
Espárragos de Navarra con jamón , mayonesa y oliva negra
- Asperges de Navarra, avec Jambon iberique et la mayonaise
- Asparagus from Navarra with Iberian Ham
Plato de jamón Ibérico
- Table de jambón iberique
- Plate of Iberian Ham Iberian
Huevos rotos trufados , envueltos en jamón ibérico
- Une poêle d'oeufs frites avec Jambon iberique et frites
- Fried eggs on potatoes, truffles and Iberian ham
Espagueti boloñesa con queso masddan
- Spaguettis bolognaise
- Bolognese spaghetti
Tostada escalibada con bonito y sardina ahumada
- Toast escalibada avec bonite et sardine fumee
- Scalled toast with tuna and smoked sardine
Tostada de steak tartar de vacuno y virutas de foie
- Toast de steak tartare de boeuf et copeaux de foie
- Beef tartar steak toast and foie shavings
Caracoles a la llauna con alioli
- Escargots a la llauna avec aioli
- Snails a la llauna with aioli
Pescados
Langostinos a la plancha con patata y ensalada (8Ud)
- Grosses crevettes Grillés
- Grilled prawns grilled shrimp ( 8 und )
Bacalao a la Riojana (tomate y pimientos)
- Morue avec sauce tomate et poivrons
- Saltcod in tomato and peppers sauce
Dorada al horno con salsa orio y patata
- Doree au four avec sauce orio et pomme de terre
- Baked sea bream with orio sauce and potato
Carnes
Cochinillo de Segovia asado a baja temperatura con patatas
- Cochón de lait au four avec frites
- Roast suckling pig with potatoes
Paletilla de lechazo al horno con parmentier de castañas y patatas
- L`epaule d`agneau au four avec parmentier de chàtaignes et de pommes de terre
- Baked lammb shoulder asa puree of chestnuts and potatoes
Secreto de cerdo a la parrilla con patatas
Secret du porc avec frites et sauce chimichurri
- Secret of pork wiht potatoes and chimichurri sauce
Ciervo estofado al vino tinto Somontano con patatas
- Ragoût de cerf aux vin de Somontano avec frites
- Mask of cooked deer oxtail in red wine with potatoes
Chuletillas de ternasco de Alquezar y longaniza de casa Melsa
- Cotelettes d´agneau de lait avec saucisse regionale et frites
- Grilled local lamb chops with sausage
Solomillo de vacuno a la parrilla con patatas
- Tournedos de Veau grillé avec frites
- Grilled sirloin cow steak with potatoes
Entrecot de vacuno a la parrilla con alli olli y patatas.
- Entrecôte deboeuf grille avec frites et allí olli
- Pirineo´s Entrecot cow steak with
Carpaccio de buey con un aderezo de trufa , parmesano y foie
- Carpaccio de boeuf avec vinaigrette a la truffe , parmesan et foie
- Beef carpaccio with truffle dressing , parmesan and foie
Codillo de cerdo asado con patatas y parmentier de manzana
- Codillo de porc roti avec pommes de terre et parmentier de pommes
- Roasted pork knuckle with potato and apple parmentier
Cujiente de rabo de toro al vino tinto con parmentier de patata y reducción de oporto.
- Croustillant de quue de taureau avec parmentier et oporto
- Crispy bull-s taid in red wine with potato parmentier and oporto
Paellas
Paella de marisco
(Por persona)
- Paella avec fruits de mer
- Seafood paella
Arroz negro con allí olli
(Por Persona)
- Riz noir avec fruits de mer et alli olli
- Black rice paella
Paella de verduras
(Por Persona)
- Paella aux legumes
- Vegetable paella
Fideua con gambas
(Por persona)
- Fideua de fruit de mer et crevettes
- Fideua with prawns
Postres
Torrija de brioche con helado de canela
Muerte por chocolate y lotus
Flan de huevos con nata
- flan caramel
- Cream caramel
Tarta de manzana con helado de canela y espuma de mango
- Tarte aux pommen avec glace a la cannelle
- Apple pie
Tarta de queso con coulis de frutos rojos
- Gateau au fromage
- Cheesecake
Fruta del tiempo (Naranja, melón )
- Fruits ( orange, melón )
- Fruit (orange , melón )
Helado de Tarta al Whisky o Contesa
- Glace wisky
- Whisky ice cream